根據提供的信息，日本泰拳冠軍包括以下幾位選手：
大和侑也（松本侑也）：
職業戰績：39戰26勝13負15KO
榮譽：日本第9代NJKF輕量級王者、WBC日本泰拳現役冠軍
最近比賽：在崑崙決比賽中點數輸給了帕奇特儂·班柴明
梅野源治：
稱號：日本泰拳至寶
重要成就：在K-1比賽中被韓國的李昌勇KO，這一事件在日本引起了廣泛關注
其他日本泰拳冠軍：
藤原敏男（1978年）
小笠原仁（2000年）
武田幸三（2001年）
石井宏樹（2011年）
今村卓也（藝名T-98，2016年）
梅野源治（2016年）
未被染指的侖披尼拳場冠軍
以上信息展示了日本泰拳冠軍的多樣性和競爭的激烈程度。大和侑也和梅野源治是其中最為突出的兩位選手，他們各自在不同的賽事中取得了顯著成就。其他提到的選手也各自在不同的年份和賽事中獲得了冠軍頭銜，展現了日本泰拳運動的深度和廣度。