日本玉子豆腐（日本豆腐）是一種美味的食材，可以用來製作多種菜餚。以下是幾種不同的玉子豆腐做法：
蝦仁豆腐蒸蛋。將玉子豆腐切小塊，擺放在盤中。打兩個雞蛋，加入等量的水和一勺食鹽，攪拌均勻後過濾掉浮沫，倒入盤中。蒸5分鐘後，加入蝦仁繼續蒸3分鐘。最後，加入蔥花和蒸魚豉油調味。
脆皮豆腐。先將玉子豆腐切塊，均勻裹上澱粉。熱鍋加油，煎至兩面金黃。同時，準備金針菇、西紅柿丁和調料汁（食鹽、白糖、生抽、蚝油、澱粉和水）。炒香蔥白和西紅柿丁，加入金針菇和調料汁，然後加入煎好的豆腐。燜煮三分鐘後，撒上青紅椒點綴。
脆皮玉子豆腐。將玉子豆腐切塊，裹上生粉後油炸至酥脆。準備蒜末、香菜碎、小米辣和調味料（生抽、醋、辣椒油、香油、蚝油、糖）。炸好的豆腐與調味汁拌勻。
蒜香玉子豆腐。將玉子豆腐切片，沾上生粉後煎至兩面微黃。炒香蔥姜，加入木耳、胡蘿蔔和青豆。最後加入調好的料汁（生抽、蚝油、老抽、蒜蓉醬、水澱粉、少許白糖、鹽、雞精），煮至入味。
這些做法各有特色，可以根據個人口味和喜好選擇適合的食譜。