日本膳食模式具有以下幾個主要特點：
小份量。日本料理以小份量著稱，無論是動物性還是植物性食物，都注重適量而非大量。特別是動物性食物，以海產品為主，其中魚類占比非常高。
營養均衡。日本膳食模式富含鐵、鋅等營養素，且脂肪含量適中，有助於避免營養缺乏病，同時也不會導致營養過剩。
七八分飽。日本飲食文化中強調的是七八分飽的狀態，這有助於避免過量攝入，是值得學習的一種飲食哲學。
海產品豐富。作為海島國家，日本居民多食用海產品，如魚蝦海藻等，較少食用豬、牛、羊肉，經常食用豆製品、海藻類和發酵食品。
少油少鹽。日本烹飪風格強調少油少鹽，以保持食物的原汁原味，這樣的烹飪方式不僅有助於健康，還能體現食物的原始風味。
使用小碟小碗進食。這種飲食習慣有助於控制食量，限制能量攝入，是保持健康體重的一個好方法。
日本膳食模式的這些特點，使其成為國際上推薦的健康膳食模式之一。不過，也有研究表明，日本胃癌的高發生率可能與這種膳食模式存在某種相關性。這提示我們在借鑑日本膳食模式時，也需要綜合考慮不同膳食模式對健康的影響。