日本芥末叫什麼

wasabi

日本料理中使用的芥末通常被稱為「wasabi」。

wasabi是由山葵（一種植物）的根部製成的醬，具有清新的刺激性和辣味。然而，由於山葵根較為昂貴且難以保存，許多日本料理店會使用黃芥末或辣根醬作為替代品。在日本，「wasabi」一詞專指由山葵根製成的醬，而「からし」（也是芥末的意思）則用於指代由不同植物製成的芥末醬。