旱生植物是指可以在乾旱地區保持體內水分以維持生存的植物，具有極強的抗旱性。
旱生植物的形態和結構的變化，可從根、莖和葉三個方面表現出來。其根系較為發達；莖幹上的葉子變小或喪失以後，幼枝或幼莖會替代葉子的作用，且皮層細胞或其他組織中具有豐富的葉綠體，可以進行光合作用；葉片表皮細胞壁厚，角質層發達，有些種類的表皮由多層細胞組成，氣孔下陷或限生於局部區域。
旱生植物主要有仙人掌、紫花醉魚木、蒙古韭等。其中，仙人掌具有肉質的莖和葉，它們儲存水分和養分的能力很強，能夠在乾旱條件下生存；紫花醉魚木主要分布於長江流域各省以及陝西南部等地，喜歡生長在適度濕潤的環境中，常見於山區、水邊和草地；蒙古韭生長於海拔800-2800米的荒漠、砂地或乾旱山坡，是耐旱植物。