明太子是什麼魚

黃線狹鱈

明太子實際上是一種魚的籽，這種魚是黃線狹鱈（學名：theragra chalcogramma）。

黃線狹鱈屬於鱈形目鱈科，主要生活在北太平洋的冷水區域，包括朝鮮半島東岸、日本本州西部中部以北、日本海、韃靼海峽、鄂霍次克海與白令海周緣，以及美國加利福尼亞中部和黃海東部等地。這種魚的魚子經過辣椒和其他香料的醃製後，便成爲了朝鮮族等東亞民族喜愛的食物“明太子”。