明油是啥

尾油

明油，又被稱爲尾油，是一種在菜餚烹飪過程中，特別是在勾芡後，淋入以增加菜餚風味和光澤的油脂。

明油可以是提煉的熟油，如雞油、蒜油、辣椒油等，這些油脂通常是由蔥、姜、蒜、香菜、八角等香料熬製而成，具有增香、提色、增鮮的作用。在菜餚表面形成一層薄薄的油脂，使得菜餚看起來更加光澤誘人，同時也能增強菜餚的香氣和味道。