易燃液體通常指的是那些在其閃點溫度或開杯試驗閃點不高於50.6℃時能放出易燃蒸氣的液體或液體混合物，或是在溶液或懸浮液中含固體的液體。
這類液體一般具有低沸點，易於揮發，例如乙醚、丙酮、汽油以及二硫化碳等。易燃液體的閃點是一箇重要的指標，表示其可燃性質。如果閃點低於28.1℃，則被歸類爲一級易燃液體，這類液體極易燃燒和揮發；如果閃點在28.1℃至45℃，則被歸類爲二級易燃液體，這類液體容易燃燒和揮發。
此外，易燃液體及其所揮發的可燃氣體在空氣中達到一定濃度時，遇火會迅速燃燒，甚至發生爆炸。因此，易燃液體的存儲和使用需要特別小心。