《星之卡比》中的角色包括：
卡比(Kirby)：遊戲的主角，能夠吸收敵人的能力並變成該敵人的樣子。
魅塔騎士：也稱為梅塔奈特、梅塔騎士、金屬騎士、暗夜、鐵面騎士等，不同遊戲中稱呼不同。
瓦多迪/瓦豆魯迪(Waddle Dee)：遊戲中常見的小兵角色，因其可愛形象而受歡迎。
頭巾瓦豆魯迪：首次登場於《星之卡比:超級豪華版》，是瓦豆魯迪的代表，通常作為多人遊戲的操控角色。
魔法洛亞：遊戲中的角色，首次登場於《星之卡比》系列。
此外，還有許多其他角色，如劍騎士、彎刀騎士、小波比兄弟、硬石、牛仔、錘星猩、暗忍、機姆等。卡比還有多種顏色變體，如粉卡比、黃卡比、藍卡比、綠卡比、紅卡比、紫卡比等，這些變體通常與不同的遊戲版本或遊戲內容相關。