製作星空棒棒糖的過程主要包括以下步驟：
準備材料。需要珊瑚糖、水、糯米紙和棒棒糖模具。
製作糖漿。將珊瑚糖和水（比例通常為10:1）放入鍋中，小火加熱，邊加熱邊輕輕攪拌，直到糖完全溶解並變成透明。在製作過程中，需注意溫度控制，一般溫度應達到150度到170度之間，過高的溫度會使糖漿變色甚至焦化。
倒入模具。將糖漿倒入模具中約半滿，然後放入預先準備的糯米紙，注意糯米紙應反向放入，再插入棒棒糖棍，之後倒入剩餘的糖漿直至模具填滿。
冷卻和脫模。等待糖漿冷卻凝固後，將棒棒糖從模具中脫出。
包裝。最後，用糖紙將棒棒糖包裹好，可根據個人喜好選擇不同的顏色和圖案。
在這個過程中，需要注意安全，避免糖漿燙傷，以及保持材料的清潔，以免影響棒棒糖的品質和口感。