春天是養護身體的重要時期，應多吃富含維生素和礦物質的蔬菜，以促進健康。推薦蔬菜包括菠菜、芹菜、黃瓜、西紅柿、韭菜、春筍、香椿、薺菜、馬齒莧、捲心菜等。這些蔬菜不僅富含多種維生素和礦物質，還具有各自獨特的健康益處，例如：
菠菜和芹菜含有豐富的膳食纖維，有助於消化和增強免疫力。
韭菜和香椿能提高抵抗力，適合春季食用。
春筍含有多種胺基酸和維生素，有助於滋補強健。
此外，春季也是品嘗各種野菜的好時機，如蕨菜、蒲公英等，不僅風味獨特，還具有消炎抗菌的作用。選擇當季蔬菜不僅能獲得最佳口感，還能確保攝取最豐富的營養。