春秋時期的飲食文化以「春吃酸，夏吃苦，秋吃辣，冬吃鹹」為特點。
春秋時期人們的飲食相對簡單，主要食物包括稻、黍、稷、麥、菽等五穀。在烹飪方法上，已經出現了烤、燉、煮、蒸等多種烹飪技巧。肉類料理中，有膾（將魚或肉切成薄片生食）、炙（烤肉）和煮等做法。在調味料的使用上，春秋時期已經非常豐富，包括各種醬料和香料。蔬菜方面，春秋時期的菜譜中包括蔥、姜、蒜、雞、鴨、魚肉、餃子等，這些都是當時人們常見的食物。此外，還出現了一些野菜和山珍海味，增加了飲食的多樣性和營養。春秋時期的飲食文化還體現在對食材的精細加工和配搭上，例如，切膾時要求非常薄，以保持肉的鮮美味道。