普洱茶是一種具有獨特品質特徵的發酵茶，源自中國雲南省普洱地區，以雲南大葉種曬青茶為原料，採用特定的加工工藝製作而成。
普洱茶可以分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類型，以其茶湯橙黃濃厚、香氣高銳持久、滋味濃醇而聞名，普洱茶可以採用不同的沖泡技巧進行品飲。傳統普洱茶的製作工藝包括殺青、揉條和曬乾等步驟，而現代普洱茶則可能經過更機械化的處理過程，包括殺青、揉捻、乾燥和增濕渥堆等工序。普洱茶可以是緊壓茶形式，如沱茶、餅茶等，也可以是散茶形式。
普洱茶的製作工藝和品質特徵使其成為一種受歡迎的發酵茶，不僅在中國有著悠久的歷史，也在全球範圍內受到茶葉愛好者的青睞。