普羅旺斯燉菜是什麼

普羅旺斯燉菜(Ratatouille)是一道源自法國南部的傳統菜餚。

這道菜通常包括番茄、茄子、胡蘿蔔、洋蔥、辣椒等蔬菜，有時還會加入香草調料和番茄醬。其特點是色彩鮮豔、口感豐富、味道濃郁，不僅美味而且健康，適合各種人羣食用，可以單獨食用，也可以搭配麪包、馬鈴薯或米飯。製作方法相對簡單，主要是將所有蔬菜切成小塊，用橄欖油炒香，然後加入香草調料和番茄醬，用慢火煮至蔬菜變軟即可。