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普通麵粉如何做麵包

使用普通麵粉製作麵包的步驟如下:

準備材料。普通麵粉300克,4個雞蛋,15克白砂糖,根據口味可以增加糖量,3克酵母,30克食用油,可以用黃油代替,以及兩三克的鹽,以提高麵粉的筋性。

和面。將雞蛋、糖、油、鹽和酵母加入麵粉中,用筷子攪拌至所有食材充分混合,然後用手揉成麵團。

醒面。麵團揉好後,轉移到面板上,繼續揉直到可以拉出薄膜。揉好的麵團表面塗抹一層食用油,蓋上保鮮膜,放置醒發至原來的兩倍大。這個步驟的關鍵是讓麵團充分醒發,但不要過度揉捏。

整形。醒發好的麵團排氣後,分成小劑子,每個小劑子滾圓後放入烤盤或模具中。

二次醒發。麵團上蓋保鮮膜,進行二次醒發,直到體積明顯增大。

烘烤。預熱烤箱至160度至180度,在麵包表面劃上喜歡的紋路,然後放入烤箱中層,烤18至20分鐘。

冷卻。烤好後取出麵包,放置冷卻後即可食用。

根據個人喜好,可以在麵團中加入不同的調味品或餡料,如豆沙、芝痲、肉鬆等,以增加風味和營養。