啤酒中的泡沫主要由溶解的二氧化碳和啤酒中的蛋白質等表面活性物質共同作用而產生。以下是啤酒泡沫產生的原因：
在啤酒的生產過程中，會加入二氧化碳（CO2）和其他成分，如啤酒花和麥芽汁，這些成分在發酵過程中產生特殊的蛋白質，這些蛋白質有助於泡沫的形成和穩定性。
當啤酒從容器倒入玻璃杯時，壓力降低，導致溶解在啤酒中的二氧化碳逸出，形成氣泡。
啤酒中的蛋白質和其他表面活性劑（如啤酒花中的脂質）聚集在氣泡表面，降低氣泡的表面張力，使得氣泡更容易形成並穩定存在，這些表面活性劑形成的保護層還阻止了氣泡的合併，從而維持了泡沫的穩定性。
此外，啤酒的泡沫還受到溫度、玻璃杯的清潔程度以及倒酒技巧的影響，例如，較低的溫度會減少氣體的溶解度，導致更多氣泡的形成。