特殊工藝的紅茶
曬紅是一種特殊工藝的紅茶，主要產於中國雲南地區。它的製作工藝與傳統紅茶有很大不同，曬紅是通過自然日曬的方式乾燥，而不是使用烘乾機等機器設備。這種乾燥方式使得曬紅保留了更多的活性物質，而且不需要提香工藝，因此其香氣較爲沉穩悠長。曬紅的發酵程度較淺，通常只有6至70的發酵度，這意味着它比大多數紅茶更接近綠茶的發酵程度。
曬紅的特點包括金黃透亮的湯色、醇厚飽滿的滋味、濃郁的果香和蜜香，以及持久的回甘生津。它適合長久存放，隨着時間的推移，其溫熱的感覺和草木的清香、甘草的藥香會逐漸顯現，使得茶品越陳越醇。曬紅因其獨特的製作工藝和品飲特性，被認爲是一款溫和、上火程度低、具有陳放價值和古喬木茶山野之氣的紅茶。