木瓜水的製作方法主要包括以下幾個步驟：
製作石灰水：首先，將熟石灰放入1500ml的水中攪拌均勻，然後靜置1～2個小時備用。
準備木瓜籽：將木瓜籽用紗布或布包裹起來，可以多折幾下以防止木瓜籽跑出來。包好後，將其放入冷開水中開始搓揉。
搓揉木瓜籽：用力搓揉木瓜籽包裹，直到水開始變得粘稠並有白沫出現。一般需要搓揉5～6分鐘，直到木瓜籽不再產生白沫和粘液。
靜置木瓜籽水：搓揉完成後，讓木瓜籽水靜置15分鐘，讓白沫自然消失。
加入石灰水：當白沫消失後，取之前準備好的石灰水約300ml，緩慢倒入木瓜籽水中，同時不斷攪拌，直到混合液體能粘在手指上。
攪拌均勻：繼續攪拌10秒，使混合液體更加均勻。
靜置凝固：將混合液體靜置30分鐘左右，木瓜水就會凝固成涼粉狀的固體。
調味：最後，可以將木瓜涼粉澆上糖水或其他調味料進行調味。
以上步驟是製作木瓜水的基本流程，不同地區可能會有一些細節上的差異。例如，有的地方可能會使用石花籽代替木瓜籽，或者使用紅糖作為調味料。