木耳是一種常見的食材，具有獨特的口感和營養價值。下面是一些木耳的做法大全：
木耳炒雞蛋。將泡發好的木耳洗淨，切好蔥、胡蘿蔔、辣椒；鍋中倒油，炒熟雞蛋後盛出；再倒油燒熱，加蔥炒香，加入木耳和胡蘿蔔炒1分鐘；加入雞蛋和辣椒絲炒勻，倒入料汁（生抽、蚝油、白糖、鹽、雞精、澱粉、水）翻炒均勻，出鍋前撒香菜段。
豆皮炒木耳。豆皮切塊，青椒和胡蘿蔔切片；水開後放入豆皮焯水撈出；油熱後放蒜末爆香，加入青椒、胡蘿蔔翻炒；加入豆皮翻炒，加水和澱粉收汁濃稠即可。
木耳溜豆腐。黑木耳提前泡發洗淨，豆腐切厚塊，青、紅椒切斜段；鍋中熱油下豆腐塊，小火煎至兩面金黃盛出；鍋中留底油炒香蔥花，下青紅椒、木耳翻炒；放豆腐翻炒均勻，加生抽、老抽、蚝油、鹽翻炒均勻，淋入適量水澱粉收汁即可。
木須肉。瘦肉切片醃製；鍋中燒熱油，倒入肉片翻炒至變色，盛出倒入雞蛋液炒至凝固；再倒油，倒入蒜片爆香，然後倒入胡蘿蔔、黃瓜和木耳翻炒；倒入肉片和雞蛋炒勻，加蚝油、生抽翻炒均勻後勾芡即可。
涼拌木耳。黑木耳提前泡發洗淨，加入調味汁（味極鮮醬油、醋、糖、鹽、雞精、涼開水）拌勻；鍋中放適量清水，大火煮開放入黑木耳煮5分鐘左右，撈出過涼水瀝乾；將調味汁倒在黑木耳上拌勻即可。
這些做法展示了木耳的多樣性和其在烹飪中的廣泛套用。請根據個人口味和所需營養選擇合適的食譜。