木耳泡水太久

木耳泡發時間不宜過長，如果超過24小時，很容易產生一種名為椰毒假單胞菌的細菌，這種細菌還會產生一種名為米酵菌酸毒素，這種毒素無論通過蒸、煮、炒等方式都無法破壞。食入後，這種毒素會損害人體的肝腎和大腦，可能導致嘔吐、昏迷，嚴重時甚至可能導致長期昏迷。因此，正確的泡發木耳方法是將其放入密封容器中，加入一勺糖和一勺澱粉，再加上溫水，蓋上蓋子後搖晃以快速泡發。對於冷水泡發，3到4個小時就足夠了。