木耳炒肉末是一道美味又健康的菜餚。其製作過程通常包括以下步驟：
準備材料。將木耳用溫水泡發，去蒂後清洗乾淨，撕成小朵。豬肉剁成肉末，蔥姜切成末。青蒜葉切成細段，如果喜歡，可以準備一些乾紅椒切成細段。
肉末調味。肉末可以用料酒、醬油或蚝油提前醃製，增加風味。
焯水處理。將木耳在沸水中焯一下，撈出後瀝乾水分。
炒制。熱鍋中加油，先炒香蔥姜、乾紅椒或其他調料（如蒜片、小米椒、八角等），然後加入肉末炒至變色。
加入木耳。將焯好的木耳加入鍋中，與肉末一起翻炒均勻。
調味。根據個人口味加入鹽、雞精、生抽、蚝油等調味料，調整味道。
出鍋。最後加入青蒜葉或其他蔬菜（如胡蘿蔔、尖椒等），快速翻炒均勻後即可出鍋，撒上蔥花、香菜等增加風味。
木耳炒肉末這道菜不僅美味，而且營養豐富，是家庭聚餐或朋友聚會的不錯選擇。