木耳炒裡脊肉是一道美味的家常菜，其製作步驟如下：
準備食材。將乾木耳用溫水泡發，洗淨瀝乾；裡脊肉洗淨後切成薄片或絲。
醃製裡脊肉。將切好的裡脊肉放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、嫩肉粉或澱粉、胡椒粉、鹽和少許香油，抓拌均勻後醃製15至30分鐘。
準備輔料。將生薑、大蒜切片，小蔥切段備用。
炒制裡脊肉。熱鍋倒油，油熱後放入醃製好的裡脊肉，快速翻炒至肉變色。
加入木耳和其他輔料。將木耳和蔥姜蒜放入鍋中，與肉一起煸炒出香味。
調味和出鍋。加入適量的蚝油、生抽、鹽等調味料，快速翻炒均勻，炒至木耳熟透，出鍋前可加入少許蔥段提香。
這樣一道美味的木耳炒裡脊肉就完成了，可以根據個人口味適當調整調味料的種類和用量。