朱古力凝固的時間取決於多種因素，包括溫度、是否調溫以及凝固的方法。以下是幾種不同情況的凝固時間：
自然凝固：將朱古力倒入模具或鋪在平坦的表面上，並靜置室溫下。通常需要等待15分鐘到幾個小時，直到朱古力完全凝固。環境溫度和朱古力的類型也會影響凝固時間。
快速凝固：如果時間緊迫，可以將融化的朱古力放入冰水中，使用攪拌器或勺子不斷攪拌，直到朱古力開始變得濃稠並凝結起來。然後，將朱古力轉移到乾爽的容器中，並繼續靜置室溫下，直到完全凝固。
調溫：如果調溫做得正確，朱古力會在5分鐘左右形成漂亮的凝固狀。但如果調溫有誤，不論多久都不會凝固。
冷藏或冷凍：將融化的朱古力放入冰櫃或冷藏室，低溫下冷卻和凝固，通常需要幾個小時。如果朱古力融化得比較嚴重，可以放入冷凍室，快速冷卻和凝固，大約需要20-30分鐘。
在冷卻過程中，應儘量避免攪拌朱古力，以免形成空氣泡和影響質地。凝固後的朱古力可以繼續使用，用於製作朱古力蛋糕、朱古力餅乾、朱古力糖果等。