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朱古力脆脆

朱古力脆脆是一種美味的甜點,可以通過不同的食譜製作。以下是一些常見的朱古力脆脆的製作方法:

基礎朱古力脆脆。準備全蛋、蛋白、細砂糖、可可粉、中筋麵粉、黃油、蜂蜜和夏威夷果。首先,將黃油隔水融化並降溫至不超過50°C。接著,將可可粉和麵粉篩入蛋和糖的混合物中,然後加入融化的黃油和蜂蜜,攪拌均勻。最後,加入夏威夷果,攪拌均勻後擠入烤盤,烤制約150°C、16~20分鐘。

朱古力脆脆片。將可可百利薄脆片和朱古力按2:1的比例隔水融化後攪拌均勻。可以將薄脆片放在保鮮膜中密封後放入冰櫃中保存,以避免受潮變軟。這種朱古力脆脆適合夾在奶油蛋糕中,提供了一種新穎的甜點體驗。

改進版朱古力脆脆。首先,將黃油和朱古力融化(注意溫度不宜過高),加入蜂蜜攪拌均勻。接著,將堅果切成碎塊後倒入混合物中,攪拌均勻。然後,取蛋清和粉類過篩後加入蛋清中,攪拌至無顆粒,再次加入融化的黃油混合物,攪拌至完全融合。最後,將麵糊裝入裱花袋中,擠入烤盤,每個朱古力糊上放2~3顆堅果碎,烤制約150°C、16~20分鐘。

這些方法提供了不同的口感和外觀選擇,可以根據個人喜好和所需的風味進行調整。