朱古力蛋糕有許多種，包括：
朱古力波蘭泡芙蛋糕。這是一種蛋糕和夾心部分都加入了可可和朱古力的波蘭蛋糕，具有濃郁的朱古力味。
朱古力果醬夾心蛋糕。由基底是厚實的朱古力蛋糕，塗抹甜蜜的櫻桃果醬和朱古力甘納許作為夾心，外層再包裹朱古力甘納許。
咖啡朱古力慕斯蛋糕。結合了咖啡和朱古力的味道，微苦的咖啡融入進朱古力的絲滑中，加上可可蛋糕胚的夾層。
古典重朱古力蛋糕。以純朱古力和濕潤的口感著稱，還帶有酒香。
薩赫蛋糕。起源於奧地利，是一款經典的朱古力蛋糕，特點是夾著一層清新的杏子果醬。
黑森林蛋糕。德國的經典朱古力蛋糕，結合了朱古力、櫻桃和奶油。
此外，還有瑞典朱古力蛋糕、阿根廷朱古力蛋糕、義大利卡普里蛋糕等，這些朱古力蛋糕各有特色，融合了不同地區的口味和文化。