製作杏仁糊的材料包括南杏仁、粘米粉、糯米粉和黃冰糖等。杏仁糊的製作步驟如下：
準備南杏仁，味甘，有清熱、潤肺、平喘止咳的作用，將南杏仁倒入平底鍋中，用小火翻炒至微微焦黃，以激發杏仁的香味。
把炒好的杏仁、粘米粉和糯米粉混合在一起，此時的混合物類似於炒熟的米粉，將混合好的杏仁和米粉倒入水中，攪拌均勻成漿狀。
把漿倒入料理機或鍋中，加入適量的水和白糖（或冰糖），攪拌均勻後煮沸，煮至稠糊狀，期間不斷攪拌以防止粘鍋。
煮至理想的濃稠度後，即可關火，過濾杏仁糊，使口感更細膩。
可以根據個人喜好調整甜度和濃稠度。
一份香滑可口的杏仁糊就製作完成了，可以趁熱食用或冷藏後食用。