爆沸是什麼意思

爆沸，也被稱為「崩沸」或「暴沸」，是一種特殊的沸騰現象，通常發生在液體中缺少氣泡或雜質的情況下。

當液體被加熱且其溫度超過沸點時，如果液體中缺乏足夠的氣泡或雜質來形成汽化核心，液體就會處於一種不穩定的狀態，即過熱液體。一旦過熱液體的外部環境溫度突然下降或侵入了氣泡或雜質，就會迅速發生劇烈的沸騰現象，並伴有爆裂聲，這種現象就是爆沸。