杏仁豆腐是什麼

甜點

杏仁豆腐是一種傳統的甜點，儘管它的名字中含有“豆腐”，但實際上並不含有大豆成分。

杏仁豆腐的製作主要用到甜杏仁、瓊脂、牛奶和白糖等食材。通常，甜杏仁會被磨成漿狀，然後與水一起煮沸，並加入瓊脂作爲凝固劑，使其凝結成塊，因其外觀和質地類似豆腐而得名。杏仁豆腐的特點是具有濃郁的杏仁味和滑嫩的口感，有時還會加入桂花蜜或其他食材以增加風味。這種甜品不僅在中國北方廣受歡迎，而且在各大菜系中都有出現，是一種既可單獨食用也可作爲筵席甜菜的傳統食品。