杜仲茶的加工方法可以概括為以下幾個步驟：
準備杜仲。選擇新鮮、質地完好的杜仲，清洗去除雜質和泥土，然後切成小段備用。
煮沸杜仲水。將切好的杜仲放入鍋中，加入足夠的清水，將水燒開後，調至中小火，慢慢煮沸。煮沸過程中，可以加入一些草本植物如生薑片、桑葉、黃精、枸杞等，以增加口感和營養價值。
殺青和揉捻。將杜仲葉進行殺青處理，然後進行揉捻，使葉汁液滲出，加速乾燥過程。
乾燥。將揉捻後的葉子晾曬或烘烤至足乾，然後裝箱或裝袋備用。
泡製杜仲茶。將適量杜仲茶放入茶杯中，加入沸水沖泡，第一次泡水一般可倒出約杯子的1/3左右棄去，以去除可能含有的雜質或不良物質。
以上步驟結合了傳統茶葉製作工藝和杜仲特有的處理方法，能夠最大限度地保留杜仲的營養成分和藥用價值。