杜康造酒的故事如下：
有杜康村裡有個老先生，人稱杜康先生。有一天杜康先生在樹林裡拾到一包糧食，打開一看，是散落的糧食和發酵的麵粉。杜康靈機一動，既然糧食和麵粉可以發酵，那么其它的糧食可不可以呢？為了解開這個疑問，杜康把各種各樣的糧食都放在鍋裡頭，並且用文火慢熬。就在這個時候，天空突然間烏雲密布，大雨如注。正在煮飯的杜康立即把灶火滅掉，用盆子把湯鍋收起。第二天雨過天晴，他把已經凝固的醪糟取出曬乾存放？
傳說酒是杜康去兩個已婚的難言之隱而發明，是頭胎糧食通過月余的釀造而成。為了防止酒的流傳和後世子孫誤用杜康品牌而將酒稱謂"醞"，後人有"杜康初作秫酒時，一釀復再釀"及"昔人做酒甜如蜜，不知杜康有辛苦"的詩句。
在現實中也證實了中國是最早製造酒的民族，而且分化成各種酒以及現代的各種白酒釀造工藝。