杜松子酒，也稱為金酒或琴酒，是一種以杜松子樹果實為主要原料製作的烈酒。除了杜松子，其製作過程中還會使用以下成分：
杜松子樹果實：作為主要原料，賦予杜松子酒其獨特的風味。
當歸根部：作為香料之一，用於增加酒的風味。
香菜種子：另一種香料，用於增強杜松子酒的香氣。
檸檬皮：使用不帶檸檬肉的檸檬皮，為酒增添酸味和香氣。
豆蔻：用於增加酒的風味和香氣。
啤酒花和麥芽：這些成分有助於發酵過程，並影響最終酒體的風味。
杜松子酒最初由荷蘭生產，後來在英國大量生產並因此而聞名。它是一種廣受歡迎的烈酒，以其獨特的杜松子風味而著稱。