杭州名菜故事如下：
* 龍井蝦仁：這款菜選用杭州西子湖區的淡水蝦為主料，配以西湖龍井茶，味美蝦嫩，原汁原味，充滿了杭州特色，此菜在製作時將鍋貼口改為蓋煮法，一滾即成，當客人點菜時現選現烹，故名“剎生菜”。相傳此菜系清宮御膳，菜名也因到此而改名。
* 西湖醋魚：相傳醋魚是宋王朝宮廷的宮中名菜，後來流傳到民間。此菜魚肉嫩而鮮美，有蟹肉滋味，酸甜適中。
* 叫化童子雞：相傳是清朝督陶官任蘭生請文人龔半千吃雞，半千不能吃太葷的菜，於是蘭生就做了一個原封封口的叫化雞。半千吃了連聲叫好，故而得名。
* 油燜春筍：“春筍醃篤鮮”是杭州人常吃的一道傳統名菜。這裡的春筍就是油燜春筍。傳說朱元璋赴臨安金陵應天府稱帝後，吃了各地進貢的春筍，覺得這嫩滑透亮的春筍色白如玉，清香味鮮，更是湯濃醇厚、柔滑軟嫩，吃後口齒留香回味無窮，就將其定為“貢品竹筍”，從而也使臨安的油燜春筍聞名天下。
以上只是一部分杭州名菜的介紹，如果您有機會去杭州品嘗的話，可以到當地品嘗更多杭州名菜。