松板肉的切法主要包括以下步驟：
準備松板肉：首先，將松板肉洗淨，並用廚房紙吸乾水分。這一步是為了確保松板肉在烹飪過程中的口感和風味。
煮松板肉：在鍋中加入水，放入蔥一根、姜4片、米酒2大匙，煮沸後放入松板肉。這樣做的目的是去除豬肉可能存在的腥味，讓肉質更加嫩滑和香氣四溢。
切片：將煮好的松板肉取出，放涼至溫度適中，然後斜切成薄片，厚度大約0.5cm。切肉時，應順著肉的紋理，這樣可以保持肉的口感和纖維的完整性。
調味：將切好的松板肉片放入調味料中，加入醬油、白醋（或烏醋）、蒜末、蔥花、辣椒末和一小匙香油，攪拌均勻。根據個人口味，可以選擇是否添加辣椒。
烹飪：在聚嗨盤上噴些油（如果松板肉脂肪豐富，也可以不噴油），溫度升高後轉中火，將松板肉片平鋪在上面。煎至微微焦黃後翻面，煎至另一面也呈焦黃色。
裝盤：煎好的松板肉撒上萬能的鵑城豆瓣蘸粉和蔥花，即可裝盤享用。
通過以上步驟，可以製作出既美味又健康的松板肉。