松露人工栽培

松露人工栽培是一個複雜且耗時的過程，涉及多個步驟。首先，需要選擇適合當地氣候的松露品種，如勃艮第松露（Tuber aestivum）和佩里戈爾松露（Tuber melanosporum）。勃艮第松露適應較多的氣候類型，而佩里戈爾松露則適應冬冷夏暖、年降水量600到700毫米以上的氣候。

接著，將松露孢子接種在數百到數千株適當的樹苗上，這些樹苗通常是冬青櫟、夏櫟、歐榛等樹種。然後，將這些樹苗種植在pH值約7.5到8.3的石灰質土壤中，這種土壤應排水良好，含有不超過35%的黏土含量。

在種植過程中，需要進行灌溉、施肥、控制病蟲害、修剪樹木和除草等管理工作。松露和樹苗需要大量水分，因此可能需要數千美元來布置灌溉系統。除草也很重要，以便陽光照射促進松露生長。在種植的前3到5年裡，通常需要使用鋤頭除草，之後可以換成用鐮刀割。

通常，在種下約5到8年後，第一批可供收穫的松露長成。不同品種的松露成熟時間可能在3到10年之間。人工栽培松露的初期投資較大，收回成本通常需要10到11年，有時甚至晚至15年。歷史上，約半數的松露種植園在收回成本前告吹。

歐洲松露的人工栽培技術從18世紀40年代開始試驗，直到19世紀70年代才達到規模推廣。這顯示了人工栽培松露是一個長期且不斷發展的過程。