松鼠魚是一道美味的菜餚，以其獨特的造型和口感受到許多人的喜愛。以下是松鼠魚的一種常見做法：
準備一條新鮮的草魚，清洗乾淨。將魚頭切下，沿脊骨片至尾部，切掉脊骨，使魚肉與魚皮分離。
在魚肉上打花刀，這是關鍵步驟，需要一定的刀工。豎直切至魚皮處，但不能切斷，然後以45度角斜切至魚皮處，兩刀之間的距離約3厘米。這樣處理後的魚肉在炸制時會更加美觀。
用清水清洗魚肉，並醃製。在魚肉上抹上少許鹽、薑片、蔥片和料酒，醃製10分鐘。
準備糖醋汁。將番茄醬、白糖、白醋和鹽混合均勻。
魚肉拍粉。將玉米澱粉和清水混合製成水粉糊，將醃好的魚肉均勻掛上一層水粉糊。
炸魚。將油溫加熱至6成熱，先下魚頭炸至金黃，然後提起魚尾，先炸魚肉定型，再放下炸至金黃。
炒汁並澆在魚上。鍋中留少許油，加入番茄醬、糖醋汁和其他調味料炒至粘稠，然後澆在魚上。
這只是其中一種做法，松鼠魚的製作方法有多種變化，可以根據個人口味進行調整。