煎板腱牛排的方法如下：
將板腱牛排恢復到室溫，使用廚房紙擦乾表面水分。兩面撒上鹽和黑胡椒，塗抹均勻，醃製5分鐘。
平底鍋燒熱，直到冒煙。對於油的選擇，可以使用花生油、葡萄籽油或橄欖油。
將牛排放入鍋中，每面煎1分鐘。如果使用較厚的牛排，也可以將側邊一起煎一下。
可以加入百里香、迷迭香和蒜頭增加風味。例如，轉小火後加入一塊黃油和百里香，用勺子不斷將黃油淋上牛排上，這樣可以讓牛排充分吸收黃油的香味。
煎完後，將牛排靜置5分鐘再切。這樣做可以讓肉汁重新被肉質均勻吸收，使牛肉口感更嫩。
注意，煎好的牛排不應立即切開，以避免肉汁流失，影響肉質。