板腱肉口感

板腱肉的口感特點是脆嫩Q彈，肉質緊實且彈牙，嫩度僅次於菲力。它有著奶香味，而且中間的筋是糯糯的，不會咬不動，增加了「鬆脆」的特別口感。鮮嫩與鬆脆的結合，造就了板腱豐富的口感層次。此外，板腱的適口性好、性價比高，適合日常食用。谷飼餵養使得營養豐富，瘦肉多、脂肪少，煎制後肉汁容易鎖在肉里，使得肉質細嫩、口感醇香。