板豆腐是什麼

板豆腐是一種由黃豆和凝固劑製成的傳統食品。

在製作過程中，豆漿會加入凝固劑如石膏或鹽滷，從而變性成固體並去除水分。這種豆腐通常在裝模時使用木板成型，因此得名板豆腐。板豆腐的口感可能較爲粗糙，而且營養價值豐富，含有鈣、鐵、鎂等礦物質以及人體所需的氨基酸、蛋白質和微量元素，如DHA。適量食用板豆腐有助於骨骼健康、心腦血管疾病的預防以及補充體內所需的營養素。