板面的吃法主要分為製作底料、煮麵和搭配配料三個步驟。以下是詳細的操作過程：
製作底料。首先和面，做板面的麵條要稍硬一些，盆中加入高筋麵粉、食用純鹼、食用鹽，少量多次加入清水，攪拌成面絮後揉成麵團，醒面20分鐘。準備豆腐皮、熟雞蛋等配料，乾辣椒泡水10分鐘後控水備用。鍋里加油，涼油下入乾辣椒段，開中火煸炒至香。加入火鍋底料、豆瓣醬、八角、香葉、桂皮、生薑、小茴香等香料繼續煸炒。
煮麵和配料。鍋里加入多一點的食用油，涼油下乾辣椒段，開中火煸炒至香。加入火鍋底料、豆瓣醬、八角、香葉、桂皮、生薑、小茴香等香料繼續煸炒。加入足夠的清水，加入生抽、老抽、蚝油、鹽等調味料。煮開後轉小火慢燉。另起鍋燒開水，下入麵條和青菜煮熟，煮好後撈出放入碗中。
搭配配料。將燉好的底料和麵條混合，加入牛肉、雞蛋、豆皮等配料。可以加入蔥、香菜等調味。根據個人口味，可以加入適量的辣椒油或醋調味。
以上步驟可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。板面的特色在於其香辣的湯底和豐富的配料，可以根據個人喜好進行搭配和創新。