蝦膏是什麼

蝦膏是一種營養豐富的食品，主要由蝦製成。

蝦膏可以是經過加工製作的調味品，含有蛋白質、脂肪、礦物質等營養物質。例如，經過專業人士指點後才知道，蝦頭中大部分是蝦膏，即黃色部分，實際上是小龍蝦的卵巢，富含營養。蝦膏也可以指蝦的腦組織部分，具有補充營養、提高免疫力的作用。

此外，在南洋地區，蝦膏被稱爲belacan或trasi，是用曬乾了的小蝦搗成膏狀製成的調味品。不過，需要注意的是，蝦頭部位除了可能含有蝦膏外，還可能包含較多蝦的內臟、排泄物以及可能存在的污染物和毒素，因此通常不建議食用蝦頭及蝦膏。