果皮酵素的製作方法大致如下：
準備新鮮的果皮。例如橙子皮、檸檬皮、橘子皮、柚子皮、梨皮、蘋果皮、鳳梨皮、芒果皮等，將這些果皮切碎或撕成小塊，以便更好地發酵。
準備容器。選擇一個可密封的容器，如塑膠瓶、油桶或玻璃罐等，確保容器乾淨並留有約20%的空間，以便於發酵期間氣體膨脹。
準備糖和水分。按照1:3:10的比例將糖、果皮和水分混合，這裡的糖可以是紅糖、白糖或酵母菌等，有助於微生物進行發酵。
裝入容器。將果皮和水放入容器中，加入糖，不要完全加滿容器，留出一些空間用於排氣。
排氣和密封。在發酵初期，每天開放一次蓋子以排氣，防止氣體積累導致容器破裂，隨後逐漸減少排氣頻率，直至可以完全密封。
放置和發酵。將容器放置在陰涼通風的地方，避免直接陽光照射，根據不同的溫度和濕度條件，發酵時間可能為1到3個月不等。
判斷發酵成功。當果皮下沉，液體變得清亮，且沒有氣體產生時，通常表示發酵成功，可以通過稀釋後用於澆花或作為液體肥料。
請注意，不同種類的果皮可以產生不同的香氣和效果，可以根據個人喜好和需要選擇合適的果皮類型。同時，在製作和使用酵素時，要注意安全，避免接觸皮膚和眼睛。