根的蔬菜有哪些

根類蔬菜包括胡蘿蔔、蕪菁甘藍、牛蒡、紫菜頭、白蘿蔔、歐洲蘿蔔（Parsnip）、番薯（Sweet potato）、甜菜（Beetroot）、塊根芹（Celeriac）、蕪菁（Turnip）、苤藍（Kohlrabi）、瑞典蕪菁（Rutabaga）、土豆（Potato）、櫻桃蘿蔔（Radish）、辣根（Horseradish）、蓮藕、姜、山藥、芋頭等。這些蔬菜因其獨特的口感和豐富的營養價值而廣泛受到人們的喜愛。