果脯的保存方法主要包括以下幾點：
避免潮濕：果脯屬於醃製品，經過高度脫水處理，因此最怕的是水氣。不建議將果脯存放在冰櫃中，因為低溫下果脯中的糖分可能會產生結晶，導致變質。如果果脯未用完，應放在防潮箱中或陰涼乾燥的地方。
防止變質：在保存過程中，要注意防止果脯受到微生物污染引起的腐敗變質。如果果脯受潮，糖濃度降低，可能會導致食物變質。因此，應將果脯放置在陰涼處，避免陽光直射，並在雨季防止商品受潮。
分開存放：不同品種的果脯含水量不同，應分開存放，特別是含水量懸殊的品種，以防止相互影響。
防塵防蟲：果脯保存時還需注意防塵和防蟲問題，以確保其固有的風味和營養。
風乾糖漬：商店中銷售的話梅等果脯通常採用風乾和糖漬的方法進行保存。這種方法通過用糖滲出水分，增加滲透壓，風乾後儲存，從而抑制微生物的生長和繁殖。
綜上所述，正確的果脯保存方法應包括避免潮濕、防止變質、分開存放、防塵防蟲以及採用風乾糖漬的方法。