枸杞的採摘方法主要包括以下幾點：
採摘時間。枸杞的採摘一般在7月至9月進行，具體時間需根據品種和產區的差異進行調整。果實成熟時，顏色會由青綠變為紅色或桔紅色，果蒂和果肉會稍顯鬆軟。
採摘方法。通常採用人工採摘，需要小心地一顆一顆摘取，儘量避免果實破損。採摘時需連柄進行，以避免果實感染病菌或霉爛。
盛裝器皿。採摘的枸杞應輕拿輕放，避免擠壓和碰撞。適宜的盛裝器皿包括盆、桶、籃、筐等，而應避免使用塑膠袋等可能導致擠壓或碰撞的容器。
晾曬和烘乾。採摘後的枸杞不宜久放，需及時晾曬或烘乾。避免在早晨露水未乾或雨後採摘，以免影響枸杞的品質。
採摘周期。初期大約7至9天採摘一次，盛期大約5至6天採摘一次，末期大約8至10天採摘一次。
此外，還有一種整枝採收法，這種方法適用於葉用枸杞，開始時每株留3至5條枝，只採其中的1至2條枝，以保證連續採收而不間斷。這種方法雖然產量較低且耗時，但有助於植株養分的積累和延長壽命。還有嫩莖尖採摘法，適用於葉用枸杞，採摘莖尖頂端的約10厘米部分。這種方法省時省工，採收間隔期短，適合大面積生產管理。