柑的吃法有多種，以下是一些常見的吃法：
製作柑餅。首先將柑颳去表面的黃皮，用鹽水浸泡兩天去除苦澀味，一天換一次水。之後壓扁壓出汁水，挑去柑籽，用開水焯一下去掉苦澀味。將柑倒入砂鍋，加入柑汁和冰糖（比例1:1），大火煮開後轉小火煮一個半小時。然後加入酸梅再煮半小時，期間用筷子翻動以避免糊底。煮好後放涼，在太陽下曬兩三天至乾，兩面粘上白糖即可。
製作油柑汁。將油柑洗淨去蒂、去核取果肉，加適量清水打成汁，濾渣後加適量糖漿中和酸味。
油柑檸檬茶。在油柑汁中加入檸檬汁、糖漿和茶湯。
糖漬油柑。將油柑洗淨、去蒂，捶成開而不散的狀態，加鹽抓勻，醃製一天後倒掉殺出的澀水。然後加入白砂糖和南薑末拌勻，再醃製兩天。最後將果子轉移到消毒過的容器中，將燒開放涼的汁水重新裝回罐子，密封冷藏保存。
油柑冰美式。將油柑汁加入咖啡中。
油柑蘸白砂糖。適合第一次嘗試油柑的人，可以減少酸澀感。
醃製油柑。將油柑洗淨後用鹽搓去苦澀味，然後浸泡在鹽水中一夜。之後換成白醋和南姜泡一晚上，撈出後用刀背拍裂放入罐中，加入適量糖讓甜味浸入果肉中。
熬油柑廋肉湯。適合秋冬季節，可以潤喉。