柚子參是一種以柚子爲原料製作的食品，通常使用葡萄柚、大白柚或橘紅等柚子，有時也會使用大橙子。
柚子參的製作工藝包括將柚子的果肉掏出，再與麥芽、蜂蜜、香櫞、陳皮、甘草等食材一起熬煮，最後將這些填充回柚子的果皮中，並經過複雜的工序精製而成。柚子參的顏色越深，通常被認爲品質越高。柚子參不僅味道可口，還具有一定的健康益處，如化痰止咳、潤嗓養聲、清熱解毒等，特別適合於需要保護喉嚨的人羣，如教師、銷售人員、歌手等。
然而，需要注意的是，柚子參應適量食用，過量可能會導致腹痛、腹瀉等副作用，特別是對於脾胃虛寒的人羣，過量食用可能會加重症狀。