挑選柚子的方法主要包括以下幾點：
看形狀。選擇頂部尖、頸部短、底部寬且扁平的柚子，避免選擇全身圓滾滾或頭部大而長的，因爲這些形狀的柚子果皮一般較厚。
看顏色。選擇表皮顏色均勻、金黃或橙黃色的柚子，避免選擇表皮發青或帶有綠色斑塊的柚子，這可能意味着柚子還未完全成熟。
摸表皮。成熟的柚子表皮較爲光滑細膩，未成熟的則手感粗糙。可以輕輕按壓柚子，如果感覺硬實，說明皮薄且果肉飽滿；如果感覺軟，則可能是皮厚或不新鮮的柚子。
掂重量。對於形狀和大小相似的柚子，較重的那個通常果肉更飽滿，水分更充足。
聞味道。成熟的柚子會散發出濃郁的香氣，聞起來香氣越濃郁的柚子通常品質越好。
總的來說，選擇形狀勻稱、顏色均勻、表皮光滑、重量重且香味濃郁的柚子爲佳。