醃製柚子皮的方法如下：
準備柚子皮。將柚子皮洗淨，切開後剝出來，切成厚薄均勻的片狀。
浸泡去苦味。將切好的柚子皮放入大碗中，倒入開水浸泡，浸泡時間約為5小時。期間需多次換水，以去除柚子皮的苦澀味。
準備輔料。將生薑、大蒜、小米辣或紅線椒洗淨後切碎，可以根據個人口味添加適量的鹽、白糖、豆豉等調料。
混合攪拌。將浸泡好的柚子皮擠乾水分，與切好的輔料混合均勻。
裝瓶保存。將拌好的柚子皮裝入乾淨的玻璃瓶中，壓緊後密封，放入冰櫃冷藏保存。
醃製柚子皮是一種常見的家常菜做法，不僅能有效去除柚子皮的苦澀味，還能增加其風味，適合搭配稀飯或麵條食用。