柚子酒是一種受歡迎的果酒，製作方法相對簡單。以下是製作柚子酒的基本步驟：
選擇柚子。選擇新鮮、成熟的柚子，紅心柚子或蜜紅柚都是不錯的選擇。
剝皮和準備果肉。將柚子頂部切開，輕輕劃表皮後剝去外皮，然後從中間切開柚子，輕輕掰開，取出柚子肉。
處理柚子肉。將柚子肉剝出來，去除白膜和籽，確保果肉乾淨無雜質。
準備容器和發酵劑。使用無水無油的玻璃瓶作為發酵容器，準備專用的果酒酵母或酒麴。
混合果肉和發酵劑。將柚子肉放入玻璃瓶中，加入適量的冰糖，倒入適量的發酵酒，如糧食酒或泡果酒專用酒。
發酵過程。將瓶子密封，放在溫暖、避光的地方進行發酵，發酵時間根據柚子的大小和個人口味調整，一般為7至30天。
過濾和儲存。發酵完成後，過濾出柚子酒，裝瓶密封保存，儲存時間越長，柚子酒的口感越好。
需要注意的是，在整個製作過程中，確保使用的工具和容器乾淨無油，以防止發酵過程中產生雜菌。此外，發酵過程中可能會產生氣體，需要定期排氣，以防止瓶子破裂。