柳花可以泡水飲用，對於排便乾燥、便秘的患者，適當食用柳花可以緩解便秘。柳花還可以通過以下方式食用：
清洗柳花，放入開水中汆熟，撈出瀝乾。然後撒上蒜末、蒸魚豉油、鮑魚汁等調料。
油鍋把花椒炒香，再放花生油，然後把花椒油淋在菜上。
把調料汁澆上即可，調料汁可以是蒜泥、醋、鹽、香油等。
喜歡芝痲和花生碎的朋友，也可以最後加入菜中。
需要注意的是，柳花性苦寒，具有涼血止血、解毒消癰之功效，常用於治療黃疸、咳血、便血等。因此，對於抵抗力較低的患者，適當攝入柳花來補充維生素，可以通過刺激免疫物質數量的增加來提高身體的免疫力。但是，對於體質較寒的人來說，過量食用柳花可能會導致身體不適，因此應適量食用。